CAP Agent Polyvalent de restauration

Le métier :

Le stagiaire en CAP Agent Polyvalent de Restauration prépare un diplôme permettant l’accès à l’emploi. Dans le respect des consignes, des règles d’hygiène et de sécurité, il réceptionne et entrepose les produits ou plats préparés, sous l’autorité d’un responsable. Il assemble et met en valeur des mets simples. Il conditionne et remet à température les plats cuisinés.
Le diplôme obtenu permet d’envisager un emploi dans la restauration collective du secteur privé, des Collectivités Territoriales et des entreprises de fabrication de plateaux conditionnés.

Public et Pré-requis:

Formation « tous publics »

Durée indicative :

26 semaines en centre (910.00 heures) + 15 semaines en entreprise (525.00 heures) soit un total de 1435 heures de formation.

Effectif :

Session organisée à partir de 6 inscriptions

Coût :

Nous contacter pour établir un devis adapté à vos besoins.

Prise en charge :

* Congé individuel de formation, CIF CDD
* Compte personnel de formation
* AGEFIPH
* Pôle emploi
* Période de professionnalisation

Validation :

CAP Agent Polyvalent de restauration
(Niveau 5).
Attestation de fin de formation

Lieu :

Centre de Formation FARE 16
Site du Lycée Saint Joseph l’Amandier
16, allée Jean Pierre Gault
16710 SAINT YRIEIX

Objectifs de l’action :

* Etre capable de produire des préparations froides et des préparations chaudes,
* Etre capable de mettre en place de la distribution et du service au client,
* Etre capable d’entretenir des locaux, des matériels, des équipements.

Programme :

Enseignement général :

* Français, histoire-géographie, mathématiques et sciences

Enseignement professionnel :

* Technologie et travaux pratiques
* Sciences appliquées
* Connaissance de l’entreprise et de l’environnement économique et juridique.
* Entretien des locaux et des équipements
* Prévention santé environnement.

Méthodes pédagogiques :

Formation en groupe – Face à face pédagogique- atelier pratique
Formation en présentiel sur un rythme temps plein

Moyens pédagogiques, techniques et d’encadrement :

Supports pédagogiques et fiches techniques. Plateaux techniques en cuisine et service équipés en matériels. Matières d’œuvre fournies.

Moyens permettant le suivi et l’évaluation de l’action :

Modalités de contrôles de connaissances (test, QCM, questions écrites/orales, mise en situation, exercices pratiques…).
Feuilles d’émargement signées par demi-journée par les stagiaires et contre signées par le formateur.

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